tusán

Estar crudo no es lo mismo que estar muerto

February 25th, 2007

Hace tres años me preguntaron si me atrevía a comer langostinos crudos, y yo inocentemente respondí: “por supuesto que sí”.

Había ofrecido contar esta anécdota que sucedió en el 2003 mientras estaba en Shanghai con mis padres y mi hermano, cenando con mi primo y su esposa (Tiempo para Jugar).

Mientras decidíamos qué ordenar, mi primo le pidió a mi padre que nos preguntara si estábamos dispuestos a comer langostinos crudos, una de las especialidades de la casa. “Por supuesto, le respondí. A mí me encanta todo el sushi bar de la comida japonesa y no debe ser muy distinto”.

Al poco tiempo los platos ordenados comenzaron a llegar. Uno de ellos consistía en una fuente redonda y transparente de aproximadamente 25 centímetros de diámetro y cuatro centímetros de profundidad. Dentro venían dos docenas de langostinos vivitos y coleando; estaban sumergidos en un fragancioso vinagre.

Nos quedamos estupefactos mirando la animada fuente. Entonces le dije a mi papá disimuladamente: “esto está ‘vivo’, no ‘crudo’. Hay una pequeña diferencia…”. Mi padre no podía aguantar la risa: “en chino es la misma palabra”, nos explicó. A continuación les tradujo la situación a mis primos en chino, y todos no pudimos menos que reírnos ante la divertida confusión.

Pero bueno, los langostinos seguían allí, retozando en la fuente. Entonces nos miramos con mi hermano dándonos ánimo, y siguiendo el dicho que reza “donde fueres haz lo que vieres”, cogimos los palitos chinos, encomendamos a los bichos al paraíso de los langostinos y comenzamos a comerlos. Debo decir en honor a la verdad que nunca antes había sentido un sabor tan auténticamente fresco… Como diría mi amigo Taitai, ¡otro level!

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