tusán

Pasteles de la Luna (月饼)

September 27th, 2006

Toda celebración es buena excusa para comer, y el Festival de la Luna trae los populares ‘pasteles de la luna’.

Este año la Fiesta de la Luna es el 6 de octubre. Esta celebración se realiza el día en que la luna tiene el máximo brillo del año, en el día 15 del mes ocho del calendario lunar; es conocida también como el Festival de Medio Otoño, y está relacionada a las cosechas, como todo el calendario chino.

Todas las tradiciones chinas tienen sus leyendas sobre los orígenes y las costumbres que giran a su alrededor, y la Fiesta de la Luna no es la excepción. Pero más que las leyendas, me han llamado la atención los pasteles de la luna o yue bing (mooncakes, 月饼).
Desde hace dos semanas hay una auténtica inundación de pasteles de la luna. Primero aparecieron en los supermercados y tiendas. Luego vi algunas tiendas especiales que han abierto sólo para la temporada y que únicamente venden estos pasteles. Ahora hay muchísimos puestos en las calles vendiéndo los dichosos yue bing. Pero no solo eso, sino que los ves por doquier: en las casas, en las oficinas, en los restaurantes; grandes, medianos, chiquitos; envueltos individualmente o en vistosos estuches rojos.

Todos, todos reciben pasteles de la luna, incluso yo, ya que a cada uno de los estudiantes extranjeros la Universidad nos ha obsequiado un par de yue bing.

En Perú, que tiene una gran comunidad china y peruano china, en esta época se pueden comprar los yue bing en Capón, importados desde China. Yo, además, tengo la suerte de que mi papá sabe prepararlos, a pesar de que es sumamente laborioso.
Mis preferidos con los que están rellenos de dulce de frejol y tienen una yema salada en el centro. Esta yema salada representa a la luna llena. He leído que los mas elaborados pueden tener 4 yemas dentro, que simbolizan las cuatro fases de la luna.

La novedad para mí este año ha sido probar yue bing con relleno de sabor a té verde. Deliciosos. Y como la modernidad siempre está presente, Haagen-Daz ha introducido una línea de pasteles de la luna rellenos de helado, y Starbucks ofrece pasteles de la luna con relleno sabor a café.
¿Que tal?

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